厨房里有这些餐具要当心

一日三餐都离不开餐具，但很多家庭的杯盘碗筷一用就是好几年。

　　尤其是一些老年人，餐具旧了舍不得扔。殊不知变色的餐具影响的不仅是你的食欲，还会带来健康隐患。

　　这样“勤俭”的“好习惯”是时候改改了。《生命时报》邀请权威专家，让你弄清楚餐具的“使用寿命”。

　　受访专家

　　黑龙江省健康管理学会委员 徐伟

厨房里有这些餐具小心了

　　筷子：3~6个月就要换一次

　　调查发现，92%的家庭筷子存在使用时间过长的情况，很多家庭可能用了一两年都没换过。

　　有些餐馆的筷子使用3年以上，其细菌数高达10万个左右。

　　专家通过显微镜观察发现，筷子使用时间越长，细菌数量越高。

　　尤其是筷子在反复使用、搓洗的情况下，其表面会形成细小的纹路，容易残留细菌和清洁剂，建议3~6个月就换一次。

　　一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，也一定要更换。

　　>>>>筷子的选购

　　在选购筷子时，不论什么材质，最忌讳花纹、五颜六色或是表面凹凸不平的，最好选择原色（不上色、不彩绘）且一体成型（光滑无刻痕、无雕花）的筷子。

　　因为彩绘可能含重金属，吃饭时颜料可能溶入食物中。凹凸不平的表面则会藏污纳垢，成为细菌、霉菌的温床。

　　>>>>筷子的清洗

　　平时清洗筷子时要注意方法，切勿猛搓或只是“冲个凉水澡”，应把筷子泡在中性清洁液中轻轻搓洗，不要用小苏打、柠檬酸等碱性或酸性清洁液，以免伤害筷子表面，令外层的防水漆脱落。

　　清洗后擦干、沥干，筷尖朝上放入筷筒。拿取时不要碰到筷尖，且筷子最好每周用沸水煮1次。

　　杯子：变得浑浊、不透明就换

　　>>>>玻璃杯：不超过1年

　　为了健康，喝水要选对水杯，玻璃杯是大多数人的选择。

　　但由于玻璃长期受水的侵蚀，其中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应会生成白色的碳酸结晶，令杯体污浊、不透亮，长期不更换容易损害健康。

　　建议玻璃杯的“服役期”不要超过1年，平时可用碱性洗涤剂洗除白色结晶，或每周用煮沸的热水消毒10分钟。

　　>>>>塑料杯：不超过半年

　　塑料杯由于不怕摔、轻便很受欢迎。

　　像PE聚乙烯、PP聚丙烯这类塑料制品，虽然本身组成成分无毒，但用塑料杯装热水时，有毒的化学物质就很容易渗出进入水中。

　　塑料的内部有很多孔隙，其中隐藏着杂物，清洗不净容易滋生细菌。所以，一定要选择符合国家标准的食用级塑料制作的水杯。

　　使用期限不要超过半年，平时避免紫外线照射，若有破损或老化现象，如杯体浑浊不透明，应及时更换。

　　盘和碗：出现裂痕、变形就淘汰

　　家用的餐盘和碗以陶瓷制品居多，陶瓷制品材质安全耐高温，是老祖宗传下来最好的发明。

　　但如果陶瓷餐具出现变形、脱瓷、裂痕等现象，就是在发出更换信号。因为瓷器漂亮的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅可能溢出混入食物中。

　　有小孩的家庭喜欢给宝宝用塑料碗盘吃饭，许多塑料餐具上还绘有卡通图案，其中含有铅、镉等金属元素，一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被硬器划破，有害物质就会释放。

　　因此，建议家中的塑料碗盘半年更换一次，一旦有划痕就要立即淘汰。