大家都喜欢吃的炸酱面该怎么做

酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。那么，在家如何做炸酱面?辣道坊麻辣锅皇告诉你这样做炸酱面，谁吃谁喜欢!

食材：面粉260克、五花肉1块、黄瓜1根、葱1根、姜1片、甜面酱2勺、料酒半勺、黄豆酱2勺，清水适量。

做法：

1、用凉水和面，里面放点盐，揉成面团，盖上保鲜膜，醒10几分钟。

2、准备酱料食材。

3、彻底清洗买来的五花肉，把肉切成小丁。

4、黄瓜洗净切丝，姜葱切碎备用。

5、锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入姜末煸炒出香，然后下入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

6、放入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，让油和酱慢慢融和炒香。

7、改小火，然后加入小半碗水，炒匀后将肉咕嘟个七八分钟。

8、最后加入葱花搅拌，炸酱就这样做好了。

9、这时候面团醒好后揉光，擀成自己喜欢的厚度。

10、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好，折叠之前，要撒玉米粉防止粘连，切面切成喜欢吃宽度就好。

11、锅里放水烧开，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来沥干水分。

12、然后放上黄瓜丝和做好的炸酱拌匀，可以开始享用啦。