大闸蟹那些部位不能吃

螃蟹“四不吃”

蟹虽美味，在吃蟹时有四个部位是不能吃的，即蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心不能吃。很多人不知道在哪，今天有料姐手把手教你！

1 | 蟹肠

蟹肠就是蟹肚脐部分的一小块盖，它是螃蟹的排泄器官，含有许多排泄物，所以最好去掉。

2 | 蟹腮

蟹腮在蟹身上，是大闸蟹的呼吸器官。而且直接和外界接触，不宜食用。

3 | 蟹心

蟹心在蟹身中间一个呈六角形的片状物，挑出来丢弃，即可享用蟹黄(蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子)。

4 | 蟹胃

蟹盖中间呈三角锥形的就是蟹胃，属于消化器官，而且寒性比较大，不要食用。

去除这四样这只大闸蟹任你吃！

蟹熟透吃最安全

很多人喜欢生吃海鲜，享受原本的味道。对于大闸蟹来说，也有种很美味的做法——醉蟹。把酒融入蟹中，享受生吃的口感和香味。

不过，螃蟹生长在淡水湖泊里，平时都是吃水草，它的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃或者常吃醉蟹，可能会感染一种叫肺吸虫病的慢性寄生虫病。吸入肺中，会刺激或破坏肺组织，可能会引起咳嗽，严重者甚至可能导致咯血。

蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少蒸煮20分钟，将其煮熟煮透后，才可能把蟹肉的病菌杀死。

蟹要吃鲜活，死蟹不要吃

蟹一定要吃新鲜的，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。死亡时间越长，蟹体积累的组胺越多，毒性越大，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

吃螃蟹的那些讲究

由于螃蟹性寒，所以孕妇以及每个月处在特殊时期的女孩纸们要少吃。

吃完后尽量不要立刻吃梨、冷饮等这些同样寒性的食物，避免引起腹泻等症状；此外，茶水会使蟹的某些成分凝固，不利于消化。

吃完螃蟹后，记得喝杯红糖姜水暖暖胃哦~